Grillade rödbetor i folie

Jag brukar vilja ta god tid på mig när jag går och handlar. Finner stor inspiration när jag strosar omkring och läser små broschyrer och reklamblad i affären.

Senast jag skulle handla olivolja så fann jag zeta’s broschyr som de gjort i samarbete med Markus Aujalay. I den finns en mängd trevliga recept bland annat detta som passar som en liten förrätt eller som en del av en huvudrätt;

Grillade små rödbetor i folie

4 portioner

400g små delikatssrödbetor, kokta och skalade
2 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
salt & peppar
150g fetaost
50g ruccola

Blanda rödbetorna med olivolja och vinäger. Smaka av med salt & peppar. Lägg på ett folieark, strö över fetaosten och vik ihop till ett paket.

Värm på grillen i några minuter. Strö över ruccola innan servering.

Klass!

//FZ