Har ni testat att koppning? Alltså kaffeprovning, det kallas för att koppa kaffe. Brygg några olika kaffesorter där kaffet är bryggmalt till samma grovlek. Mät gärna temperaturen med en digital termometer och invätna cirka 55°C. Sedan doftar man noga och så tar man en sked med kaffet och sörplar med en stor del luft och…
Öl & Dryck
TV4 Nyhetsmorgon – Smoked Short Ribs
Tjaba, Då var jag tillbaka i studio med dunder och brak. I TV4 Studio alltså. Eskobarstudion är jag i allt som oftast, haha! Det blev i vanlig ordning en meny med tydlig touch av amerikanska södern, nämligen; § Grilled Pear Salad n’ Creamy Gorgonzola § Smoked Short Ribs § Watermelon Ice Vill ni se ett…
Ölsafari i Danmark
Kallt … Var fan kom den här kylan ifrån? Jag är ju inte klar med värmen än! Hur mycket jag än fått av den så är jag inte klar med den. Känner ni igen den tanken? Tror en hel del svenskar känner med mig. Samma tanke slår mig när jag är mitt uppe i en…
Terrassen på Gröna Lund
Hej vänner, I fredags tog vi oss till Gröna Lund för att ”go bananas” och leka runt i sann Stockholmsanda och det var så sjukt kul! Har inte varit på Gröna Lund på många år, men nu var det alltså äntligen dags. Jag bodde ju granne med Gröna Lund under många år när jag och…
Internationella kaffedagen
Internationella Kaffedagen knackar på dörren och för oss kaffenördar som köper hem kaffebönor från alla möjliga håll och kanter kunde jag så klart inte låta bli att testa Starbucks bönor som nu finns att inhandla. Jag älskar kaffe från Guatemala och framförallt Etiopien, jag använder en kaffemaskin som heter Gaggia Titanium som maler bönor för…
Glenfiddich Cask Collection
Hej på er vänner, Förra vekan hade jag äran att få återse Ian Millar från Glenfiddich som jag besökte i Skottland för några månader sedan. Denna gång tog sig Ian till Sverige och Operakällaren för en Glenfiddichprovning då deras Cask Collection lanseras. William Grant & Sons presenterar nya Glenfiddich Cask Collection med ett nytt utseende…
Nyheter Chablis
Hej på er kära vänner, Här i regn och rusk så jobbar jag för fullt med att slutföra min kommande kokbok ”Grytboken”. Det passar sig alltså ganska bra med de grå vädret eftersom värmande grytor alltid är nice då, haha. Snart ska jag gå över till ytterligare en bok. Den handlar om amerikanska söderns matskatt…
Talisker Skye
Fredag, Formel 1, Solsken, Whisky… Bra agenda!! 🙂 Dagens tips på dryckesfronten är Talisker Skye som är en kryddigt salt/söt whisky med en fin rökighet. En mycket vacker whisky som mår utmärkt av en tredjedels krossad isbit. Utsökt kära vänner! Alkoholhalten ligger på 45,8% och med den lilla biten krossad is är vi nog nära…
Supersmoothies
Tja på er, Som ni kanske vet så startade jag och min kära kusin Peter och hans fru Åsa för några år sedan MoeJoe’s Juicebar med en första bar i Uppsala. Sedan en tid tillbaka så har Kemal tagit över och även öppnat upp i ytterligare en lokal i Uppsala. Otroligt kul att se detta…
Single Malt
Hej vänner, Nu har jag precis kommit hem från en resa i Skottland. Jag har varit på inte mindre än sju destillerier i Speyside & Highland för att njuta, lära, läsa, prova, smaka, äta, och leva whisky och framförallt single malt. Om jag har haft skoj?? Nja… 🙂 Sjukt skoj så klart – en magiskt…