Bräckt skinka med ägg och senapskräm

En underbar vila på akterdäck efter att den nya relingen monterats. Värmebölja, vindstilla, 25°C varmt. Helt fantastiskt. Då är det läge för en god lunch.

Bräckt skinka med ägg och stekt potatis

1 portion

3 rejäla skivor kokt skinka
1 ägg
8 kokta, kalla färskpotatisar
1 näve färsk oregano
1 citronklyftor
Salt & peppar
1 msk Grov senap
1 msk Dijon
1 msk crème fraiche
Olivolja

Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Halvera potatisarna. Stek potatis, skinka och ägget i samma panna om du får plats. Salta och peppra.
Rör samman grov senap, dijon och crème fraiche.

Lägg upp potatis, skinka och ägg på ett fat. Pressa över citronklyftan, hacka och strö över oregano. Servera med senapskrämen. Lyx!

//FZ