The BBQ Bash – full schedule
Ok, nu har jag samlat alla recept under de senaste dagarna när det gäller min feta BBQ-bash ute på Bastuholmen och då tänkte…
Författare: Frederik Zäll
Pork Belly Burnt Ends
Delikata kuber som egentligen är av nötkött – brisket – men fläsksida gör sig också väääldigt bra. Leker vidare med min Traeger 575…
Traeger 3-2-1-Ribs
3 rack spare ribsYellow mustardPork rubÄppeljuiceHonungMuscovadosocker BBQ-Sauce Sätt grill/smoker på 90 grader. Jag testar här en Traeger pelletsgrill och använder Mesquite som träslag för…
Pulled Pork w. Onions n Beer
1,2 kg svensk fin fläskkarréPork Rub, er bästa kryddblandning2 gula lökar2 dl mörkt ölYellow MustardSmör Sätt smokern på 100 grader. Putsa karrén från…
Zäll’s last minute BBQ-Sauce
Är det en riktig BBQ-Bash så är det, bara till att gå loss på alla fronter. Jag kokade ihop en snabb men jäkligt…
Varmrökt Lax
Lätt som en plätt, till och med för Elvis!! Klart godast och roligast med en hel laxsida, men i tider då man kollar…
Pizza & Flat Bread
Familjen lagar vidare här på Bastuholmen. Igår blev det både pizza o flat bread som vi testade att köra i pelletsgrillen. Temperaturen går…
Fish Taco, Key Largo style
Enkelt och snabbt om man köper färdiga tortillas, dessutom helt otroligt gott! Vi åt denna variant av Fish tacos i Key Largo för…
Khao Phat Gai
Elvis födelsedag firas inte hur som helst, han har alltid matfokus och i år var det en tydlig önskan om Khao Phat Gai,…
Osaka Bar Hopping Dinner
I mars spenderade jag återigen en underbar tid i Osaka med omnejd för att inspireras och arbeta med knivar och allt det magiska…