Pasta con pollo

I det sprillans nya numret av Allt Om Mat är det några trevliga sidor med herr Zäll. 9 recept som alla är enkla och relativt snabba att tillreda. Dessutom är de kaloriberäknade och så vidare. Det är ju kanske inte det jag normalt står för, med långkok och stekar osv, men det var en verkligt kul utmaning och det blev riktigt goda ting på menyn. Här kommer ett av dem.

Kika förstås in på bokbloggen först…

Pasta con pollo

4 portioner

3 kycklingfiléer
2 solovitlökar
15 lättorkade tomater i olja
1 msk olivolja
150 g färsk babyspenat
2,5 dl mellangrädde
1/2 pressad citron
Salt & nymald svartpeppar
500 g tagliatelle
300 g frysta broccolibuketter
I kockens glas: Côtes-du-Rhône (nr 2011)
I kockens öra: Brigitte Bardot – Moi Je Joue

Visst, här kör vi sannerligen crossover cooking. Franskt i glaset och franskt i högtalarna, men jag kunde inte låta bli. Det Sitter som en smäck!

Skär kycklingen i 2 cm tjocka skivor. Skala och finhacka vitlökarna och skär tomaterna i mindre bitar.

Stek kycklingen i olja i en het stekpanna. Tillsätt vitlök och tomater och låt fräsa i 1 minut eller 2. Blanda i spenaten och grädden. Smaksätt det hela med pressad citron, salt och peppar.

Koka pastan enligt förpackningens instruktioner, låt broccolin koka med i 3 minuter. Häll av kokvattnet och lägg tillbaka pasta och broccoli i kastrullen. Häll över den krämiga kycklingen och servera bums. Mums.

//Frederik