Julsallad med rödkål, rödlök & marinerat äpple

I kväll är det dags för Janssons här hemma, jag längtar helt otroligt mycket efter dagens magiska middag. En annan klassisk godsak här hemma är min julsallad. Den ska förberedas en dag innan servering, kom ihåg det i planeringen. Detta är en smakbomb av grymt hög klass. Helt otroligt gott med en nykokt skinka. Matmagi!!

JULSALLAD MED MARINERAD RÖDKÅL, PICKLAD RÖDLÖK & GRENADINEÄPPLE

500 g rödkål
1 msk rödvinsvinäger
2 msk rapsolja
salt & svartpeppar
—
2 äpplen
1,5 msk Grenadine (granatäppelextrakt)
—
2 rödlökar
2 msk 24% ättika
4 msk socker
6 msk vatten

Koka upp lagen till rödlöken. En klassisk 1-2-3-lag. Rör runt så att sockret blandas ut och dra kastrullen från värmen vid uppkok. Låt lagen svalna. Skala och skiva rödlökarna tunt. Lägg in dem i den kalla 1-2-3-lagen och låt dem dra i 60 minuter.

Hyvla rödkålen med en osthyvel för att få fina, långa, ganska tunna strimlor. Blanda vinegrätten (olja, vinäger, salt och peppar) i en skål och vänd därefter ner den strimlade rödkålen. Låt dra i 30 minuter.

Kärna ur äpplena och skär dem i små, små tärningar. Lägg dem i en separat bunke och häll på Grenadine. Vänd varsamt runt och låt dra i några minuter.

När de tre olika delarna till salladen är klara ska de blandas ihop i en stor salladsskål. (Häll bort så gott som all lag från rödlöken först.) Vänd runt så att det hela blandas till en stor, röd, vacker sallad. Låt nu hela salladen dra till dagen efter så har ni en av de godaste julsalladerna ni någonsin smakat! 🙂

God jul!