Citrondoftande kyckling

God fredag. Är det inte ”kyckling på fredag” på den där fåniga reklamen? Hur som helst så tänkte jag bjuda på ett enkelt och gott kycklingrecept denna fredag. 🙂

Jag har ju fått ett underbart stekbord av min kära hustru och det passar perfekt när man ska steka många saker samtidigt som kanske inte annars skulle fått plats i en stekpanna. Man kan givetvis köra loss med två pannor istället. Gärna grillpanna, då får man det fina grillmönstret.

Citrondoftande grillad kyckling med vitlöksyoghurt & sallad

4 kycklingfiléer
2 citroner
5 kvistar färsk oregano
Havssalt & svartpeppar
Olivolja

Vitlökssås med gräslök:
2 dl grekisk yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk fint skuren gräslök
1 msk olivolja
1 msk citronsaft
Havssalt & svartpeppar
serveras med blandad sallad och lantbröd

Blanda samman alla ingredienserna till såsen och låt den dra i rumstemperatur i 30 minuter. Vänd ihop salladen ni tänkt er och låt stå svalt. Ringla över olivolja och lite rödvinsvinäger, salta & peppra precis innan servering.

Zesta citronerna och spara zesten till senare. Dela kycklingfiléerna till två tunnare skivor. Strö över salt och svartpeppar och grilla filéerna i olivolja tills de fått fint mönster och är genomstekta. Dela citronerna och grilla dem tillsammans med kycklingfiléerna, fruktköttet nedåt.

När kyckling och citron är grillat till perfektion i grillpanna, stekpanna elle så klart på grillen om vädret tillåter, lägg upp på fat och strö över hackade oreganoblad och citronzesten.

Servera med vitlökssåsen, nydressad sallad och ett gott bröd. Kanske en Mythos smakar gott till? Jag lyssnade på Cornelis när jag lyxlagade och det passade utmärkt, hahah! 🙂

Trevlig helg vänner!

//Frederik