Kall tomat- och basilikapizza

God fredag vänner,

Jag fortsätter idag med temat som påbörjades igår. Nämligen den italienska buffé som jag serverade på en möhippa för inte länge sedan. Gårdagens inlägg handlade om två sorters pecorino med fikonbalsamic och marinerade kronärtskockor.

Idag är det en underbar kall tomat- och basilikapizza som står på menyn. Receptet kommer från AOM’s rejäla arkiv.

Kall tomat- och basilikapizza

(receptet är för 1 pizza i ugnsplåtstorlek)

En rulle färdig smördeg á 250 g
5 mogna tomater
1 röd chilifrukt
20 färska basilikablad
80 g utsökt parmesan
2 tsk Colemans senapspulver
125 g ricotta fresca
Olivolja
Flingsalt & nymald svartpeppar
Garnera med basilkablad och miniplommontomater
I kockens glas: Peroni Nastro Azzurro  (nr 1418)
I kockens öra: Chris Isaak – Solitary Man

Sätt ugnen på 200°C och rulla ut smördegen på en bakplåtspappersbeklädd plåt. Nagga degen med en gaffel.

Blanda riven parmesan med urkärnad, finhackad chili, strimlade basilikablad, ricotta och senapspulver.

Bred krämen på smördegen. Skölj och skiva tomaterna fint och lägg dem i ett vackert mönster ovanpå krämen.

Ringla över hyfsat rikligt med olivolja av högsta klass och strö över flingsalt och nymald svartpeppar.

Baka pizzan i ugnen i cirka 25 minuter. Låt den sedan svalna helt och skär den i små slices. Toppa med basilikablad och miniplommontomater.

Glatt äro livet vänner!

Klicka här för att kika på min bokblogg gott folk. Väl mött inom kort!