Tappa öl på flaska

Hej vänner,

Idag har jag hunnit tappa upp mitt nya öl på flaska. Det är en IPA med tre sorters humle där jag har försökt få fram det jag själv älskar med IPA, nämligen den beska tonen som påminner mycket om citrus, framförallt grapefrukt. Efter 3 veckor i jäskar har jag primat ölet, dvs tappat över det i ett nytt kar och lämnat kvar jästfällningen, sedan tillsatt en prima som är en sockerlag. Man får noga räkna ut mängden socker som skall användas per liter öl. Det är just sockermängden som tillsammans med den lilla kvarvarande jästen som kommer att ge ölet dess kolsyra. För mycket socker ger antingen ett helt bortskummat öl eller i värsta fall flasksprängning. För lite socker ger ett öl som känns gammal och avslaget.

Efter buteljering av min India Pale Ale som går under namnet ”Svinninge Bullet” så har jag kapsylerat och åter ställt flaskorna i 19°C, mörker. Där får flaskorna stå i två veckor innan de kan avnjutas. För att bäst känna alla smaker i ett öl bör man förtära det i samma temperatur som det jäser i och ale jäser i ungerfär 17-21°C. Dock gillar jag aningen svalare. Min ale tänker jag servera mig själv tempererad till cirka 13°C, men det är smaksak så klart! 🙂

Rapport om hur det hela smakar återkommer jag med om ungefär två veckor. Nu på lördag ska jag testa min stout som jag gjort efter Mikkeller’s recept som finns att inhandla via Lilla Köksbryggeriet. Den nykapsylerade Svinninge Bullet är den första jag gör på 100% eget recept. Spännande!!

Ta hand om er vänner!

//Frederik