Sol över Gudhjem
Eskobar är på väg till Danmark. Sittandes i turnébussen blir det inte mycket lyxlagat i magen, men väl framme hoppas man ju på…
Kycklingklubbor med smak av Grekland
Fredag eftermiddag. Min fru kom hem från jobbet vid 15.30 och jag satt och jobbade på min kommande kokbok. I kväll hämtas jag…
Rökig gryta på högrev
Min filosofi är att man alltid skall ta sig tid och göra saker i ett lugnt och skönt tempo. Detta är sybaritens grundlag.…
Panerad hokifilé med falsk gubbröra
För några dagar sen hade vi riktig vårkänsla här ute på Djurgården. Det märks dels på att alla grannar sitter ute på däck…
Chilimarinerade räkor med mozzarella & linguine
Det behövs inte mycket för att få ihop en god pasta. Till exempel lite olja, vitlök, basilika och parmesan. Till denna pasta valde…
Stekta Tomater
ca 6 portioner (små) 2 dl vetemjöl 1 rågad tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1 msk torkad timjan 1/2 dl polenta 1 stort…
Pancettalindad Kyckling med enbär
En underbart doftande pancettalindad kyckling med enbär, timjan & mejram serverade med rostade rotsaker och en lök- & tomatsallad. 4 portioner 4 kycklingfiléer…
Kycklinggryta med Chipotle & Risoni
Kycklinggryta med Chipotle & Risoni 4 portioner 400 g kycklingfilé ½ purjolök 1 chipotle (blötlagd i ca 30 min) 1 msk tomatpuré 3…
Hjortstek med krämig kantarellsås
Hjortstek med krämig kantarellsås Hjortstek; (ca 200g per person) 5 Kvistar Rosmarin 150 g pancetta / bacon 2 msk Rosépeppar hel 1,5 msk…
Bruschetta med dragon & salladslök
Bruschetta med dragon & salladslök Rostat vitlöksbröd (Abruzzerna) Ett tydligt exempel på den Italienska enkelheten är Bruschettan. Här är min version; 4 portioner…