Laxbakelse med forellrom till förrätt

Hej vänner,

Idag blir det ingen bild eftersom jag inte lagat upp detta ännu, haha. Hoppas det blir gott! 🙂

Jag ska bjuda min älskade lilla fru på en trerätters och min meny ser ut som följer;

Förrätt
Bakelse på kallrökt lax, gräslök, crème fraiche, kavring och forellrom (recept följer)

Varmrätt
Svartvinbärsmarinerad rostbiff med päron- & ädelostsallad, ugnsrostad delikatesspotatis och svartvinbärssås

Dessert
Hallonsorbet med grönmynta

Till förrätten tänkte jag göra enligt följande, idén är tagen från Coop-appen, men jag tittade bara på bilden, så jag vet inte hur de gjorde sin version…

2 portioner

Blötlägg 1 gelatinblad i kallt vatten i fem minuter.

Finhacka 100 g kallrökt lax och blanda den med 1/2 dl Philadelphiaost. Smaka av med salt, peppar & citronsaft. Vänd ner rejält med fint skuren gräslök.

Värm försiktigt 1 dl crème fraiche i en kastrull. Krama ur gelatinbladet och smält det sedan i den varma crème fraichen. Vänd ner det varma i laxröran och blanda väl.

Häll upp smeten i två stadiga formar, typ muffinsstorlek. Kör kavring i matberedaren till smulor och lägg ett lager smulad kavring ovanpå laxröran. Ställ i kylen i cirka 4 timmar.

Vänd försiktigt uppochned på bakelserna och toppa med lite dill, citron och en klick forellrom.

Smaklig spis och ha en finfin alla hjärtans dag!

//Frederik