Grillade kycklingklubbor & AOM.se reportage

God tisdag kära vänner,

Kolla!!! Solen skiner över Saltsjön igen! Det är just vad jag behöver. Dels för sinnet som behöver torka upp något och dels för att idag får jag fint besök på skutan. Josefine från AlltOmMat.se kommer hit med fotograf och ska göra ett litet reportage. Om vad..? Det får ni vänta och se. 🙂

Tills dess så får ni hålla tillgodo med ett recept från samlingen. Njut!

Grillade kycklingklubbor med rostad potatis & dijonkräm

2 portioner

Kycklingen:
2 kycklingklubbor
1 msk colemans senapspulver
2 msk japansk soja
1 näve finhackad persilja
nymald svartpeppar
Potatis & lök:
6 potatisar
1 rödlök
5-6 smålökar
1 solovitlök (el 2 klyftor)
2 msk kapris
2 msk olivolja
1 näve finhackad persilja
nymald svartpeppar
en liten nypa salt
Dijonkrämen:
1 dl crème fraiche lätt
2 msk dijon
1/2 msk vitvinsvinäger
1 näve finhackad persilja
nymald svartpeppar
I kockens glas: Guinness Extra Stout (nr 1561)
I kockens öra: Simon & Garfunkel – Mrs Robinson

Glädjeversion av låten och glädjande stout i kockens glas. Nu kör vi!

Blanda sammans ingridienserna till kycklingen. Pensla kycklingklubborna och låt vila under en plastfilm i några minuter. Tänd grillen och låt den blir riktigt het.

Koka potatisarna med skalet på. Ta upp potatisarna och skär dem i klyftor. Skala smålök och rödlök och dela dem i lite mindre bitar. Lägg lök och potatis i en stor bunke. Pressa vitlök och blanda med olivolja, finhackad persilja, kapris och svartpeppar. Häll glädjen över potatis och lök och blanda varsamt.

Rör ihop dijonkrämen och ställ i kylen till servering.

Grilla kycklingklubborna så att de får en riktigt fin färg. Pensla då och då. När de fått fin färg ska de flyttas ut till kanterna så att de inte får direkt värme underifrån. Vill man så kan man göra en liten “bädd” av folie för att skydda köttet från att bli bränt. Låt kycklingen gå klart.

Stek potatis och lök i en stekpanna på grillen så att de blir vackert gyllene.

Servera alla härligheterna till din egna stora glädje! Njutning gott folk, njutning!