Kasslergratäng

Jag vet, bilden säger inte så mycket men gott var det vill jag lova.

Börjar så smått komma tillbaka till båtlivet. Det gungar lagom mycket och skutan börjar kännas lite vinterkylig. Igång med braskaminen och fram med filtarna. Mys!

Kasslergratäng med tomat & ris

4 portioner

800 g kassler
4 portioner ris
2 dl crème fraiche
2 burkar konserverade körsbärstomater
3 msk dijon
2 schalottenlökar
2 msk torkad oregano
2 msk torkad timjan
1 citron
Salt och cayennepeppar
Smör
I kockens glas: Bernard Specialni Cerne Pivo (nr 81315)
I kockens öra: Dusty Springfield – If you go away

Sätt ugnen på 200°C.

Koka riset klart. Ställ åt sidan. Stek kasslern i tunna skivor i lite smör.

Ta en ljuv klunk av detta prisvinnande mörka lager som kanske är lite strulig att få tag på, men det är värt besväret tro mig. Idag har vi äran att få sällskap av Dusty Springfield som bjuder på livsnjutning utöver det vanliga. Ingen stress här inte…

Blanda samman crème fraiche, lätt mosade körsbärstomater, oregano och timjan. Smaka av med citron, salt och cayennepeppar. Tänk på att kasslern är ganska salt i sig…

Smöra en ugnsform och lägg ut riset i botten. Bre lite dijon på varje skiva kassler. Varva kassler och tunt skivad lök ovanpå riset. Häll över tomatcrèmen 0ch gratinera i ugnen i ca 10 minuter.

Riktigt god vardag på er!

//Frederik