Här bryggs det öl

Just nu jobbar jag hårt med att lära mig om ölbryggning i liten skala, det vill säga bryggning som sker i köket här hemma. Jag har ju läst på en hel del om öl och öltillverkning och har även hållit i ölprovningar med till exempel Nils Oscar, men nu var det alltså dags att testa själv.

Första steget var det lilla geniala företaget ”Lilla Köksbryggeriet” som erbjuder ett helt färdigt ölbryggarkit med receptsats. Inte några färdiga blandningar eller annat fusk, men Köksbryggeriet har varit snälla nog att komponera recept, välja ut råvaror och skriva instruktioner som gör att man mycket enkelt kan sätta igång sin egen bryggd. Allt för under 1000-lappen. Grymt!

Jag har nu bryggt hela fyra öl från Köksbryggeriet. India Pale Ale, American Wheat, American Pale Ale & Mikkeller’s Home Brew Stout. De första två är testade med ett imponerande resultat. IPA’n tyckte jag blev riktigt, riktigt bra faktiskt. I kväll är det dags att testa min APA för första gången. Mikkeller’s Stout står på jäsning och skall om cirka en vecka få en kopp kaffe i sig (på riktigt) och därefter primas med sockerlag, tappas på flaska och sedan lagras i ytterligare två veckor innan de kan kylas och förtäras. Återkommer med rapport!

Nu har jag fått blodad tand och köpt på mig rejälare prylar. I förrgår satte jag min första bryggd på helt eget recept. Jag ”siktar” på en Black IPA med fräsch citrusbeska. En full rapport om hur jag gjort och vilka ingredienser jag använt kommer framöver. Glädje!

Tills dess. Kika in på Lilla Köksbryggeriet om ni är sugna på att själva komma igång!

//Frederik