Gul curry i lergryta

Visst, bilden är inte helt snygg och tilltalande, men vänta, jag kan trolla in en bild från min andra kokbok Lyxlagat i Lergryta så kanske det känns mer lockande…

Såja! 😀

En av familjen Zälls favoriter i lergryta är denna gula currygryta. Marie har blivit alldeles såld på att laga mat i lergryta och har nog snart lagat sig igenom hela boken. Den gula currygrytan är enkel och utsökt. Smaklig lyxlagning!

Jag brukar som bekant eftersträva långsam och kanske något svårlagad mat för att jag uppskattar pulande och fixande i lugn och ro, men nedanstående visa har en simpel melodi. Enkelt, men med fin klass och ytterst god smak av gul curry. Sjung för livet som Peps gör.

Klicka gärna in er på min bokblogg som idag har en bok om whisky som veckans utvalda godbit!

Gul currygryta med lövbiff

4 portioner

600 g Lövbiff
2 morötter
½ purjolök
3 klyftor vitlök
2 msk gul curry
1 tsk Sambal oelek
1 röd chili
1 msk Japansk soja
2,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
1,5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
Salt och svartpeppar
Smör till stekning
Serveras med basmatiris, sockerärter och tomater
I kockens glas: Nils Oscar India Ale (nr 1464) Sverige
I kockens öra: Peps Persson – Sicket Elände

Låten är ju bara för kunglig. Peps for President! Fukta grytan i vattenbad i 30 minuter.

Strimla lövbiffen i fina strimlor och slanta morötterna. Skala och finhacka vitlöken och tvätta och strimla purjolöken. Kärna ur chilin och hacka den fint.

Hetta upp lite smör i en stekpanna, lägg ner ovanstående i pannan. Häll på curryn och fräs i två minuter.

Vänd ner helheten i grytan. Häll grädden och mjölken i stekpannan och vänd runt. Tillsätt Sambal Oelek, soja, vatten och buljongtärning. Sjud i några minuter och häll sedan koket över köttet i grytan.

Ställ in grytan i ugnen och sätt den på 200°C. Låt stå i ca 50 minuter.

Garnera med lite grönt och servera grytan rykande het med basmatiris, strimlade sockerärter och vackra tomater.