Tjatja, Tänkte bara tipsa er om världens enklaste grej. Köp en ”basolja” och en ”lyxolja”. Jag gör av med stora mängder olivolja och i vissa fall är det kul att ha en riktigt lyxig och fin variant att droppa över salladen och ibland fungerar det utmärkt med en klassisk, enklare olja, till exempel i en…
matric
Little Italy i U-Väsby…
God fredag vänner, Nyligen var det fest med temat Italien hos familjen Kempe i Uplands Väsby må ni tro. Det är min frus vänner som numera även blivit mina. Varje år är det fest med lek, spel, skratt och mycket god mat. Förra året var det Spanien som gällde, i år alltså Italien och det…
Bjudning på Italienska ambassaden
Igår var jag på en bjudning på Italienska ambassaden. Jojo, fint ska det vara. 🙂 Företaget Matric firade 20 år i branschen, nya Alfa Romeos visades upp och Mutti visade upp finfina tomatvarianter på flaska och i konserv. Förutom att vi bjöds på helt galet goda smårätter så togs jag med storm när damerna som serverade…
Salsiccia Luganega – Korvkringla
Följande kan man läsa om denna magiskt goda korvkringla; Färsk fläskkorv ”salsiccia” används flitigt i många regioner i Italien. På den svenska marknaden finns olika sorter, mer eller mindre äkta. Salsiccia luganega är den smalare varianten och mycket uppskattad bl.a. i Ligurien eller Sardinien. Den kan med fördel grillas och läggas i grytor, alternativt tar…
Salamipizza vid Ängsö
Ängsö liggervackert strax norr om Ljusterö med en nordlig vik som är välskyddad mot allt förutom just nordliga vindar. Utöver den viken finnes även en mycket fin vik på öns västra sida. Där la vi oss med våra två fina båtar. Syster med familj var nämligen med på resan. Efter att jag metat upp en…
Pecorino med marinerad kronärtskocka
Nu är det dags för del 1 av många delar i min lilla serie italiensk buffémat med vegetarisk inriktning. Om ni inte önskar servera en buffé så är detta ett utsökt tilltugg innan den varma maten eller till den riktigt fina ostbrickan. Jag inhandlade Pecorino av två olika sorter och eftersom jag tycker det är…
Pizza Magretto – del III
Vi har nu kommit till del 3 i min ”pizza serie”. 🙂 Det kommer garanterat fler eftersom jag är totalt såld på hemmagjord pizza numera. Bra ingredienser är givetvis grunden, men som vi pratat om här vid tidigare inlägg så är bakstenen en magisk kompis vid tillagandet av dessa godsaker. Pizza Magretto 4 pizzor Degen:…