Följande kan man läsa om denna magiskt goda korvkringla;

Färsk fläskkorv ”salsiccia” används flitigt i många regioner i Italien. På den svenska marknaden finns olika sorter, mer eller mindre äkta. Salsiccia luganega är den smalare varianten och mycket uppskattad bl.a. i Ligurien eller Sardinien. Den kan med fördel grillas och läggas i grytor, alternativt tar man ut själva köttet och använder det som köttfärs i pastarätter.

Personligen tycker jag verkligen att det bästa sättet att tillaga denna korv är genom att grilla den hel. Två spett sätts igenom korven i form av ett kryss. Då är den enkel att vända. Servera den grillade salsiccian med lantbröd som doppas i olivolja och rödvinsvinäger samt en finfin sallad med rucola, rödlök, tomater och massa annat gott ni finner hos grönsakshandlaren. Stoooor italiensk korvglädje! 🙂

Väl mött på bokbloggen vänner.

Rösta på Lyxlagat på Matbloggspriset om ni har lust. Instruktioner finns här>>