Stroganoff & vin

Tjenahej vänner,

Idag är det dags för mig att stå för underhållningen på Gastro Academy igen. Inne i ICA Stop (Täby) ligger Gastro Academy där det många gånger per vecka hålls spännande vinprovningar, kurser och matlagningsevents.

Jag lagar i kväll upp en trerätters inför hungrig publik som därefter får förtära det hela. Glädje alltså! 🙂 Vill ni också vara med på mina events så kika in på Gastro Academys evenemang och se ”Live Cooking”. Man kan boka plaster direkt på sajten eller komma till Ica Stop om man så vill. 🙂

KORV STROGANOFF

4 rejäla laddningar

600 g Hälsingestintans Extra Prima Falukorv eller falukorv med minst 68% kötthalt
1 gullök
2 salladslökar
1 solovitlök (alt 2 klyftor vitlök)
1 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
1 burk konserverade körsbärstomater
2 msk dijon
2 msk slotts senap original
2 msk tomatketchup
1 tsk torkad basilika
1 röd chilifrukt
salt & svartpeppar
smör till stekning
4 portioner basmatisris

I kockens glas: Baron Trenck (11455)
I kockens öra: Secret Sisters – Tennessee Me

Dagens öl passar glatt till både kock och gäst och musiken är helt magiskt bra. Njut nu vänner… Här ska lagas mat! 🙂

Skala och hacka den gula löken fint. Skiva salladslöken tunt. Avskinna falukorven och skär den i fina, tunna bitar.

Hetta upp en stor klick smör i en gjutjärnspanna och bryn korven lätt. Lyft ur korven och lägg den åt sidan. Blondera all lök i samma panna och pressa i vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Låt den fräsa med i 2 minuter på låg värme.

När löken är genomskinlig skall korvslantarna återigen få njuta i pannan. Vänd ner dem tillsammans med konserverade körsbärstomater, crème fraiche, tomatpuré, dijon, grov senap, ketchup, basilika, lite salt & svartpeppar.

Låt puttra upp och sjud sakta i några minuter.

Koka under tiden riset enligt förpackningens instruktioner.

Smaka av er stroganoff. Det skall vara tryck i både sälta, sötma, cayenne och svartpeppar. Ibland droppar jag även ned lite citronsaft, men det gör ni så klart som ni vill.

Ni har väl inte glömt att ni kan rösta in ett nytt vin på systembolaget? Jag ska själv provsmaka dem i helgen. Hoppas ni går in och lägger er röst redan nu. Läs mer och rösta genom att klicka på bilden ovan! 🙂

//Frederik