Måndag = Stroganoff

Ja då var det måndag och en kylig grå dag möter mig när jag öppnar ögonen. Usch! När tänker våren värma oss likt den normalt gör så här års? Jag gillar inte alls det här. Man vill ju få lite föraningar av sommaren som väl ändå är på väg, eller har någon ställt in den också..?

Tur för mig att jag inte har tid att vara ute ändå. Här snickras det för fullt kan jag lova. Idag ska trappan mätas och därefter inhandlas. Hoppas det blir som vi tänkt. Vi får väl se om vi tänkt rätt… 🙂

Ta er gärna förbi min bokblogg under dagen. En ny veckans bok finns som vanligt presenteras…

Korv Stroganoff

4 portioner

600 g Färilakorv eller falukorv med minst 68% kötthalt
1 stor gullök
1 solovitlök (alt 2 klyftor vitlök)
2 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche lätt
1 burk konserverade körsbärstomater
3 msk dijon
3 msk slotts senap original
1 citron
1 msk worcestershiresauce
2 tsk torkad oregano
2 krm cayennepeppar
1 tsk strösocker
Salt
Olja till stekning
Färsk hackad timjan, gräslök och knipplök
4 portioner basmatisris
I kockens glas: Baron Trenck (nr 11455)
I kockens öra: Cornelis Vreeswijk – Sjuttonde Balladen Live

Cornelis… Ingen musik ger mig liknande känslor som hans fina visor. En ypperlig Baron Trenck i glaset passar som handen i handsken. Trevnad vid spisen utlovas.

Koka riset enligt förpackningens anvisningar.

Hett upp lite olja i en stor stekpanna. Skär korven i tärningar och bryn den lätt i oljan.

Finhacka gul lök och vitlök och blondera den fin tillsammans med korven. Tillsätt tomatpuré, socker och torkad oregano och fräs 2 minuter.

Häll på konserverade körsbärstomater och vänd omsorgsfullt runt. Mosa några av tomaterna lätt med en träslev, men låt de flesta vara hela.

Häll sedan på crème fraiche, dijon och slotts senap. Pressa över ca 1 msk citronsaft, krydda med cayennepeppar & salt och låt puttra i 10 minuter. Vänd ner finhackad timjan, gräslök & knipplök under de sista minuterna.

Smaka av er stroganoff med salt, citron och cayennepeppar.

Serveras med basmatiris och gärna en grön sallad till mycket glada gäster!

//Frederik