Helgens picknickkorg med Baguette au poulet

Kanske blir det läge för en picknick i helgen? Det verkar väl inte som om det ska regna om man kolla prognoserna, men hur ofta är de korrekta egentligen..?

Kanske kan man ta en båttur eller en sväng med cykeln om uppehållsvädret blir ett faktum.
Fyll en stor korg med lite mys och ta vara på varje sekund innan värmen försvinner.

Min picknickkorg skulle kunna innehålla;

Mina baguetter med kycklingröra (se nedan för recept)
En fin filt
Designtorgets picknickset
Kaffe i termos
Bardolino Classico (nr 2329)
pecorino
kitost
blåbärshonung till osten
kex
Vindruvor
Givetvis måste ett sällskapsspel tas med. Kanske ett parti NE?

Baguette de poulet

2 baguetter

1 hel grov baguette
1/2 grillad kyckling, rensad, skinnfri
1 rödlök
1 klyfta vitlök
6 soltorkade tomater
1 tomat
1 dl lätt crème fraiche
2 msk dijon
2 krm chilipulver
1 msk vitbalsamvinäger
1 bunt färsk timjan
1 bunt färsk oregano
Olivolja
Salt och peppar

Sätt ugnen på 225°C grill.

Har ni hört Roy Orbisons I Drove All Night? Om inte, så kolla upp den. Fantastiskt bra!

Skär kycklingen i småbitar, hacka rödlöken grovt och blanda ner i 1 dl crème fraiche. Tillsätt vit balsamvinäger, finhackad soltorkad tomat.

Hacka örterna och vänd ner tillsammans med chilipulvret. Smaka av med salt och peppar.

Delabaguetten på hälften och dela den sen i över- och underdel. Dela vitlöksklyftan och gnid den mot brödet. Rosta brödet i några minuter i ugnen.

Ta ut brödet och bre på dijon. Lägg på kycklingröran och baka utan överdelen i ugnen i ytterligare ca 5-8 minuter.

Skiva tomat och lägg på. Vrid några varv på pepparkvarnen, lägg på locket.

Njut av livet!

//FZ