En hamburgare och en pilsner, tack!

God torsdag kära vänner. Idag har jag varit ute på en skön morgonpromenad genom staden. Nu har jag dock kommit hem och fått i mig en rykande het kopp kaffe och värmt mig här ombord på skutan.

Imorgon är det fredag och Marie skall laga en barndomsrätt till mig. Jag vågar inte riktigt avslöja vad det är ännu, men jag återkommer med ett omdöme under nästa vecka. På lördag är det melodifestivalen deltävling nr tre. Just deltävling tre deltog jag själv i förra året så jag vet att det just nu stressas och repeteras bland artister och journalister. Imorgon tänkte jag bjuda er på ett skönt inlägg fyllt med smått och gott som funkar just till melodifestivalen. Idag är det dock hamburgare som gäller. 🙂 .

Heta Rökiga Hamburgare med BBQ-sås

2 portioner

400 g nötfärs
1 msk ströbröd
2 msk vatten
1 msk liquid smoke
1/2 dl hackad bladpersilja
1 liten röd chili
Salt och cayennepeppar
BBQ sås
BrödSmör till stekning
Tillbehör: sallad, tomat, lök, ost, bacon m.m…
I kockens glas: Nils Oscar Pils (nr 1454)
I kockens öra: Charlie Rich – I’ve Got Mine

Ojojoj… Slå upp en pils i glaset och höj stereon rejält. Charlie Rich är konung och du är kock. Njutning utlovas!

Blanda liquid smoke med vatten och rör ner ströbrödet. Låt svälla något.

Dela och kärna ur den röda chilin. Hacka den finfint.

Blanda färsen med chilin, ströbrödsmixen och den finhackade persiljan. Smaka av med salt och cayennepeppar.

Fukta händerna med lite vatten och forma smeten till fyra stycken fina burgare.

Hett upp smöret i en stekpanna och låt det fräsa klart. Stek sedan hamburgarna ca 3-4 minuter på varje sida. De skall vara lätt rosa i mitten.

Ställ fram hamburgare och bröd tillsammans med sallad, skivad lök, skivad tomat, kanske lite cheddarost, knaprigt bacon och en BBQ-sås. Vill ni så kan man köpa god BBQ-sås, men det är så klart ännu godare at göra den själv. Här finns ett bra recept…

Jag gillar när gästerna själva får montera burgarna som de önskar.

Ta hand om er själva och era matgäster! 😉 .

//Frederik