Krämig Kycklingpasta

Igår skulle min älskade fru laga mat och jag och Elvis skulle ligga på soffan och njuta av livet i lugn och ro. Trist var det ju då att räkorna vi handlat var dåliga, likaså böngroddarna… 🙁 Jag är tydligen för godtrogen när jag handlar på de stora kedjorna. Jag kikar nästan aldrig efter utgångsdatum osv eftersom jag utgår från att de har kvalitativa och färska varor. Enda gången jag verkligen är noga och petig är vid charken, men jag får nog utöka mitt undersökningsområde till hela butiken, tyvärr…

Istället fick jag slänga mig in i köket och vända ihop ngt. Resultatet kommer här:

Krämig kycklingpasta med timjan

2 portioner

2 portioner spaghetti
1 kycklingbröstfilé
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1/2 kruka timjan
ca 15 lätt-torkade tomater i olja
1/2 dl crème fraiche
Olivolja
Citron, salt & svartpeppar
I kockens glas: Montepulciano d’Abruzzo (nr 2337)
I kockens öra: Lyle Lovett – If I Had A Boat

Ett perfekt bordsvin och en fantastiskt bra låt och artist håller oss idag sällskap. Glädje!

Koka upp vatten till pastan. Salta när det börjar koka och vänd ned pastan. Koka den enligt förpackningens instruktioner.

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den lätt i lite olja. Skala och skiva mycket fint både gul- och vitlök. Vänd ner det i pannan med kycklingen.

Hacka timjan fint och blanda ned tillsammans med grovt hackade tomater. Dessa lätt-torkade tomater finns i välsorterade butiker och är grymt goda.

När pastan är klar, häll av vattnet och vänd ned pastan i stekpannan med kycklingen. Blanda varsamt runt, klicka i crème fraiche och pressa över en halv citron. Smaka av med salt och peppar.

Trevlig helg vänner! Ta hand om er och missa inte min andra blogg där idag författaren Roland Eriksson har tagit sig tid att berätta en god historia om cognac…

//Frederik