Ölbryggningskurs

Javisst, igår var det ölbryggningskurs och ölprovning på Gastro Academy där jag håller till en hel del. Jag dukade till 12, men det dök upp 14 personer vilket ju bara är fantastiskt kul. Under kvällen gick jag igenom processen som större bryggerier använder sig av när ett öl bryggs och därefter gick jag igenom processen som används vid hemmabryggning. Det är så klart några saker som skiljer åt, men i det stora hela är det ju samma process som ska ske och samma process som använts i väääldigt många år tillbaka i tiden. Grymt intressant och kul.

Tillsammans bryggde vi en IPA, det vill säga en India Pale Ale. Dock ska sägas att vår tid inte riktigt räckte till för nedkylningen, men vi kunde ändå göra alla moment tillsammans för att få en bättre bild av hur man går tillväga.

Varvat med ölbryggningen provade vi så klart lite olika sorters öl och jag hade plockat ut fyra öl ur Nils Oscars sortiment, nämligen God Lager, India Ale, Rökporter & Imperial Stout. Till de olika ölen som provades åt vi kalkon med krasse och dijon på levain (God lager), chark- & ostbricka (India Ale), danskt rågbröd med grov leverpastej, rökt fläsksida och smörgåsgurka (Rökporter) samt mörk choklad (Imperial Stout). Ljuvligt!

För att avsluta kvällen så hade jag så klart förberett en bryggd flera veckor tidigare så att vi fick smaka precis den IPA:n som vi tillsammans under kvällen bryggde. IPA:n fick faktiskt riktigt bra mottagande i provningen vilket så klart är riktigt kul!

Vill ni boka ett event likt detta så kan ni göra det genom att kontakta mig med en kommentar här på bloggen eller kontakta Gastro Academy. Man kan även boka en kurs med mig via Lilla Köksbryggeriet där man även kan köpa brygg-kit och en hel del färdigplockade recept-kit.

Stor glädje!

//Frederik