Järvsö bjöds på Biff Stroganoff

Resan är avklarad och alla är hemkomna utan benbrott. Ludde på bilden ovan har nu blivit så bra att han kan åka de flesta backar helt själv. Så fort Anders kopplade loss selen försvann Ludde i bästa backhoppar-stil i full fart nedför berget…

Smulan fyllde som vanligt år mitt under vår årliga tripp så Maries variant av Leilas sega kladdkaka var en önskad avslutning på den festmiddagen. Grattis Smulan på 7-års dagen! Kakan var sjuuukt god vill jag lova. En bit blev kvar och den fick åka med mig hem… 🙂

Jag stod för middagen denna kväll och godis bjöds…

Biff Stroganoff

4 portioner

600 g Nötkött (biff el dyl.)
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
200 g ostronskivling eller skogschampinjoner
1 msk tomatpuré
3 dl grädde
3 dl mjölk
2 msk kalvfond
1 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
4 portioner basmatiris
Salt & nymald svartpeppar
Smör till stekning
Saltgurka & gräddfil till servering
I kockens glas: Samuel Adams Black Lager (nr 1535)
I kockens öra: Wham – Last Christmas

Visst, det är inte jul längre, men vilken låt kan passa bättre som soundtrack när man står i köket i en fjällstuga med en underbar lager i glaset och massa skrattande vänner som sällskap..? 😉

Skär köttet i 1 cm tjocka strimlor och lägg i en bunke. Krydda köttet med salt och peppar och blanda runt varsamt.

Skala och skär löken i fina ringar. Skala även vitlöken och finhacka den. Tvätta svampen och skär den i munsbitar.

Koka riset enligt förpackningens instruktioner.

Hetta upp smöret i en stor stekpanna. Bryn köttet runt om och lyft sedan ur det ur pannan.

Fräs nu lök & vitlök glansig. Vänd ner svampen och fräs i ytterligare 2 minuter. Tillsätt tomatpuré och kalvfond och blanda runt.

Slå på grädde, mjölk, klicka ner senap och strö över torkad dragon. Låt puttra ihop i några minuter. Vänd sedan ner köttet i pannan och låt sjuda i ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera er ljuva Stroganoff med kokt ris, saltgurka & en klick gräddfil.

Njutning på bordet!

//Frederik