Visst vänner!! En äkta, rysligt fin hamburgare görs med en rejäl bit högrev och lägg av nöt. Skär i grytbitar och mal på grövsta hålskivan i er kvarn, en gång. Rör absolut inte runt i färsen och krydda den ej. Skopa istället upp rejäla bollar med en glasskopa och forma med försiktig hand tjocka, grova…
hamburgare
Lite öl & hamburgare
Hej vänner, Igår testade jag en riktigt bra Oktoberöl. Karmeliten Festbier heter den och finns just ni på bolaget. Välsmakande, fin sötma och härligt brödig malt som kommer fram fint. Slå den hårt i en sejdel så ni får ett fint skum, avnjut med charkuterier och surkål, lööööjligt bra, haha!!! 🙂 Snubblade även på dessa finingar…
Hamburgare i Hamburg
Men se god dag! Eskobar här igen, denna gång live från Hamburg och O2 World Arena. Framåt 20.00 i kväll står vi på scenen inför löjligt många tusen åskådare, helt overkligt kul! Som tur är så får vi bra hjälp att hitta rätt väg, bild ovan visar vägen till ALLT!! Haha!! Så klart hinner vi med…
Piled High Pork Roast Burger
Ja men jag tänkte att ni kanske var hungriga..? Hahah! Så löööjligt bra! Helt galet gott. Tänkt helt fritt när det gäller tillbehör och toppings. Pepper Jack Cheese, Cheddar, Inlagda jalapeños, feferoni, chiliaioli, majonnäs, dijonnaise, livet är fritt och fullt av goda val!! Detta är perfekt mat till en stor middag, kanske något för midsommar?…
Dags för finfina hamburgare!
Tja tja, Dags att plocka fram min grymma köttkvarn. Ca 70% högrev & 30 % lägg av nöt med största hålskivan. Se till att blanda köttbitarna på brickan innan malning så att ni får den perfekta färsen. Blanda ej, rör ej runt utan låt färsen vara helt luftig och orörd. När det är gjort, forma mycket försiktigt…
Nyhetsmorgon i morgon
Hej vänner, Hoppas ni har det bra, här skiner solen och värmer riktigt skönt. Jag har en dag fylld med förberedelser och matlagning då jag kommer att äntra tv-rutan i morgon bitti igen. TV4 Nyhetsmorgon är det som gäller och BBQ är vad som står på menyn. Jag har ju som bekant släppt en BBQ-bok…
Bästa burgarna
Tja tja, Igår var det hamburgare på schemat. Jag plockade fram min grymma kvarn som finns som tillbehör till min Ankarsrum och körde ca 70% högrev med största hålskivan och 30% lägg av nöt på samma tjocklek. Se till att blanda köttbitarna på brickan innan malning så att ni får den perfekta färsen. När det är…
BBQ – AMERIKANSK BARBEQUE, ÖL & BOURBON
Vänner, vänner!! Nu är min nya bok ute i handeln. Jag vet inte om den hunnit upp på precis varje hylla i bokaffärerna, men nu är den i alla fall officiellt släppt och redo för er att inhandlas, läsas, avnjutas och inspirera. Vilken otrolig glädje! Nu ska här firas. Boken kan ni köpa på de…
Batterierna är laddade
Hej vänner, Efter fem veckors semestrande i vårt magiska land är nu batterierna laddade och jag är tillbaka i arbete. Nästa vecka tar vi återigen tag i skivinspelningen som bara har några få arbetsdagar kvar. Denna vecka är det full fokus på färdigställandet av min kommande bok om amerikansk BBQ. Deadline är sista aug, så…
Lyxburgare med gorgonzola och purjolök
God tisdag, Idag är det MoeJoe’s Juicebar som står på schemat. Kul möte och glädjande dryck & käk! 🙂 Igår blev det lyxlagade hamburgare på tallrikarna här hemma. ’ Jag maler 70% högrev och 30% picnicbog till mina burgare nu för tiden. På grövsta malningsskivan, en gång. Skopa därefter bollar och låt dem vila övertäckta…