Frozen Peanut Butter Strawberry Cake

Ohhh yessss!!! Hahaha!! Igår hade jag ett Elvis-event med trerätters på Gastro Academy. Idag tänkte jag dela med mig av ett av recepten här. Helt löjligt gott!!

FROZEN PEANUT BUTTER STRAWBERRY CAKE

6 – 8 portioner

8 Digestivekex
75 g smör
3 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
2,5 dl chunky jordnötssmör
1 dl färdig vaniljpudding
1 dl jordgubbssylt

Smält smöret, krossa kexen fint. Blanda samman smör och kexsmulorna och tryck ut blandningen till en pajbotten i en form som är cirka 20 cm i diameter.

Vispa upp hälften av grädden hårt. Vänd ner jordgubbssylten och bred ut det hela i pajformen. Ställ i frysen i cirka 30 minuter.

Lägg jordnötssmöret i en bunke. Blanda i mjölken, lite i taget och fortsätt tills ni har en hyfsat slät smet.

Vispa resterande grädde hårt och blanda sedan med vaniljpuddingen och jordnötssmeten.

Sprid försiktigt ut smeten ovanpå den halvfrusna jordgubbsgrädden i pajformen och ställ sedan tillbaka pajen i frysen i minst 4 timmar.

Ta fram pajen cirka 30 minuter innan servering. Finhacka lite salta jordnötter och strö över vid servering.

Gläääädje!!!