Angels on horseback

Hej vänner,

Turnébussen är i rullning igen, denna gång är det dock bara för en konsert. Vi är på väg för att möta upp Roxette i Trondheim där vi spelar i morgon. Därefter blir det hem för några lediga dagar över midsommar. Efter midsommarhelgen drar det hela igång på riktigt allvar med ca 20 konserter i Tyskland, Polen, Schweiz, Österrike, England och Sverige. Glädje!

Nu tänkte jag dock bara tipsa er om ett löjligt bra litet snack, Elvis Presleys favorit enligt ryktet, Angels On Horseback. Magiskt bra!!!

ANGELS ON HORSEBACK

4 stycken

4 pilgrimsmusslor eller ostron
4 skivor bacon
2 lime
1 röd chili

Stek bacon halvt klara. De ska inte bli krispiga ännu. Öppna pilgrimsmusslorna, ta bort romsäcken och skölj dem hastigt i kallt vatten.

Kärna ur och finhacka den röda chilifrukten. Strö chilihacket över pilgrimsmusslorna och vira in dem i varsin skiva bacon. Fäst med tandpetare.

Hetta upp en stekpanna rejält och stek den knapriga runt om. Cirka 4 minuter per sida.

Lägg över på fat, pressa en halv lime över varje godbit och servera direkt.

Angels on horseback, Elvis-style!