Brytbröd och Assistent

Nu har jag äntligen fått tag i en grymt hushållsassistent och det innebär att det skall bakas, trixas, malas, korvstoppas och fixas mer än någonsin. Marie som är lika manisk som fantastisk när det gäller bakning är i eld och lågor och jag som framförallt längtar till den hemmagjorda salsiccian och andra välsmakande korvar att röka eller grilla är lika upprymd jag.

Efter det att vår förra rasade förra veckan så fick det nu bli denna sjukligt snygga maskin med de luxe paketet och då innefattar det alltså även köttkvarn, korvhorn och en massa annat kul. Glädje, glädje, glädje!

Första testet blev ett enkelt brytbröd ur Brödboken och även Elvis laddade direkt med en egen degklump. Mjöligt värre, men det är ju så jäkla kul att se ungarnas lyckliga ögon när det får kladda och leka loss i köket. Det är ju för övrigt ungefär vad jag själv gör hela dagarna, hehe!

Elvis blev mycket nöjd med sitt bröd och han hälsar att det smakar som bäst med messmör på. 🙂

BLOMBRÖD MED FRÖN OCH TIMJAN

Grunddegen

25 g jäst
500 g kallt vatten
2,5 msk olivolja
1 tsk strösocker
800 g vetemjöl
2 tsk salt
Utöver grunddegen så behöver vi till detta bröd:
1 msk torkad timjan
Sesamfrön & flingsalt

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt resterande ingredienser, men vänta med saltet. Knåda degen i assistenten i 15 minuter. Tillsätt salt och timjan  mot slutet.

Plasta in degen och låt den jäsa över natten i kylskåp.

Nästa dag… 🙂

Sätt ugnen på 190°C om ni som vi har varmluftsugn. (Annars 220°C) Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Vänd upp degen på ett välmjölat bakbord, dela den i 1 stor bit och cirka 12-14 mindre bitar.

Forma alla bitarna till släta, fina bollar och lägg den största bollen i mitten på plåten, de andra i en ring runt om. Låt degen vila på plåten tills ugnen uppnått sin rätta temperatur.

Pensla brödet med vatten och strö över sesamfrön och flingsalt.

Grädda brödet i cirka 25 minuter, låt det sedan svalna på galler utan bakduk.

Servera glädjen till en grillad måltid och en fin sallad. Grymma tips på sådan mat finner ni så klart om ni kikar vidare på min blogg. 🙂

Må gött vänner!

//Frederik