Krämig pasta med räkor & tomat

En god och krämig pasta sitter alltid som en smäck tycker jag. Idag tänkte jag att jag skulle dela med mig av ett recept på just en sådan pasta, denna gång snyggt kompad av lite örter och räkor. Läckert!

Krämig pasta med räkor & tomat

4 portioner

Spaghetti till er alla
500 g räkor med skal
2 klyftor vitlök
10 kvistar krusbladig persilja
10 blad basilika
1 näve körsbärstomater
1 dl crème fraiche
2 knivsuddar cayennepeppar
1 citron
Olivolja
Havssalt & nymald svartpeppar
I kockens glas: Durin Vermentino (99036)
I kockens öra: Lady Gaga – Viva La Vida

Visste ni inte att Lady Gaga är overkligt talangfull och musikalisk så kan ni ju alltid kika in på detta liveklipp från en direktsänd radioshow. Kick ass! Hahaha! 🙂

Börja med att skala räkorna. Skölj tomaterna.

Koka upp vatten till pastan. Tillsätt salt och olivolja och koka sedan pastan enligt förpackningens instruktioner.

Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Hetta upp olivolja i en stekpanna och blondera vitlöken utan att den tar färg. Tillsätt tomaterna delade i halvor. Finhacka persilja och basilika och vänd ner tillsammans med crème fraiche. Krydda med salt, peppar och cayenne.

Häll av nästan allt pastavatten när pastan är al dente och vänd ner pastan tillsammans med ca 2 msk av kokvattnet i stekpannan med crème fraiche. Tillsätt räkorna och vänd runt.

Lägg upp på tallrik, ringla över olivojla och pressa över lite citronsaft. Glädje! 🙂