Korv Greta

Biff Greta är en rysligt god klassiker. Jag har gjort den i många olika varianter och den blir god nästan hur man än gör. Lax Greta är toppen, Fläskfilé Greta likaså och Korv Greta precis som de övriga. Supergott!

Korv Greta

2 portioner

400 g falukorv
1 liten gul lök
2 msk dijon
2 msk svensk söt senap
1 liten näve persilja
400 g kokt potatis i tärningar
Haricots vert
Saltgurka
2 ägg
Smör
Salt och nymalen svartpeppar
I kockens glas: Brooklyn Lager (1548)
I kockens öra: Johnny Cash – I Wont Back Down

Blåblodigt bra tolkning av en kunglig låt från en royal herre.

Blanda dijon och söt senap i en djup skål. Finhacka persilja och vänd ner. Skala och hacka den gula löken. Skär falukorven i tärningar och blanda dessa med senapsblandningen.

Stek tärnad kokt potatis vackert gyllenbrun i lite smör. Stek även haricots vert och låt dem få lite färg.

Lyt ur potatis och haricots vert och stek nu korvröran tills den blir relativt torr.

Servera sedan hela glädjen med saltgurka och en rå äggula.

Smaklig spis vänner!