Gratinerad falukorv & Gastro Academy

Gratinerad falukorv med potatismos

4 portioner

800 g finfin falukorv
1 purjolök
1 gul lök
5 tomater
2 saltgurkor
2 msk finhackad, färsk timjan
2 dl matlagningsgrädde 15%
2 dl riven Västerbottensost
1 knippe bladpersilja
Svensk grov senap
Chilisås
Salt och peppar
Potatismos
800 g mjölig potatis
2 dl matlagningsgrädde 15%
1/2 dl riven västerbottensost
Riven muskot
Salt och peppar

Sätt ugnen på 175°C och koka upp en kastrull med lättsaltat vatten.

Skala och koka potatisarna. Dela och skölj purjolöken noga. Skär den i 1 cm bitar. Skär den gula löken i tunna skivor.

Smörj en stor ugnsfast form. Lägg ut purjolöken i botten. Dela falukorven på längden och lägg den på purjon. Bre på rikligt med grov senap och chilisås. Salta och peppra och strö över timjan.

Skär tomaterna och gurkan i grova bitar. Toppa korven med gul lök, tomater och saltgurka. Häll på grädden och strö över osten.

Gratinera i ugnen i ca 30 minuter.

Slå av vattnet från de mjuka potatisarna och låt dem ånga av under lock några minuter. Pressa dem sedan och tillsätt grädden och osten. Vänd runt och smaka av med salt, peppar och lite riven muskotnöt. Vänd ner 1/2 knippe finhackad persilja.

Ta ut korven när den fått den finaste av färger.

Detta smakar godare än godast. Upplev det gärna!

I eftermiddag är jag på Gastro Academy på Ica Stop i Täby för att bjuda på mina Cajunkräftor. Kom gärna förbi mellan 16 – 18 i dag. Väl mött vänner! Klicka på bilden nedan för mer information om just Gastro Academy.