Hej vänner, Hoppas helgen har varit finfin, nu är det dags för en ny, välsmakande vecka! Idag håller jag i en ölbryggarkurs på Gastro Academy vilket ska bli otroligt kul. I samband med den kursen håller jag i en ölprovning med fyra olika delikata öl från Nils Oscar. Glädjeliv! Här kommer ett tips på en…
ugnsbakad fisk
Barderad Torsk med Klyftpotatis
God onsdag vänner, (Visst är det väl onsdag ?? ) Jag jobbar just nu med fyrahundratrettiosju olika projekt samtidigt. Hoppas jag lyckas hålla ihop det hela så att allt blir så bra som jag tror det kommer att bli. I samband med alla jobb så tyckte jag att det var läge att brygga en öl…
Salsicciafyllda Rödspättafiléer
SALSICCIAFYLLDA RÖDSPÄTTAFILÉER MED COCKTAILTOMATER 4 portioner 600 g Norsk rödspättafilé, skinn- & benfri 2 välsmakande Salsiccias 1 msk tomatpuré 500 g cocktailtomater Färsk timjan & oregano Vitt vin Citron Olivolja Ströbröd Havssalt & svartpeppar Serveras med att rejält italienskt lantbröd eller ugnsstekta potatisklyftor Sätt ugnen på 200°C varmluft. Avskinna salsiccian och finhacka därefter köttet. Tillsätt…
Katarinafisk
Hej vänner, Här kommer en gammal goding kan jag lova. Detta gjorde min mormor och framförallt min mor. Jag har faktiskt vid ett tidigare tillfälle gjort om receptet och anpassat det till lergryta, men det receptet får ni leta efter i min bok Lergrytor, Stekar & Långkok. I originalreceptet användes rödtunga, men rödtunga är som…
Torsk i ugn
Torsk..? Torsk de luxe kanske? Ja visst.!!! Skrei är det som gäller idag. Skrei kallas fisken som är just den lyxigaste och finaste versionen av torsk. Hur skiljer sig skrei från vanlig torsk då? ”Skrei är en lekmogen torsk i sina bästa år. Den simmar över stora havsområden och lever större delen av sitt liv…