Visst vänner!! En äkta, rysligt fin hamburgare görs med en rejäl bit högrev och lägg av nöt. Skär i grytbitar och mal på grövsta hålskivan i er kvarn, en gång. Rör absolut inte runt i färsen och krydda den ej. Skopa istället upp rejäla bollar med en glasskopa och forma med försiktig hand tjocka, grova…
köttkvarn
Bästa burgarna
Tja tja, Igår var det hamburgare på schemat. Jag plockade fram min grymma kvarn som finns som tillbehör till min Ankarsrum och körde ca 70% högrev med största hålskivan och 30% lägg av nöt på samma tjocklek. Se till att blanda köttbitarna på brickan innan malning så att ni får den perfekta färsen. När det är…
Chiliburgare
Tja gott folk, Igår hade vi en riktigt kul kväll på Gastro Academy då jag lagade upp en trerätters i spansk anda för fyra glada utvalda mitt i butiken Ica Stop. Vi hade musik, tända ljus och riktigt fin och cool stämning. De förbispasserande kunderna som skulle torsdagshandla såg mycket förvånade och avundsjuka ut, haha!…
Hamburgare med rökt sidfläsk
Då var det alltså dags för köttkvarnen tillhörande min kära assistent att jobba igen! 🙂 Till hamburgarna använder jag cirka 1 kg högrev & cirka 125 gram rökt sidfläsk. Skär köttet i bitar tillräckligt små för att passa i köttkvarnens matningsrör. Därefter är det bara att lägga upp det hela på matningsbordet och varsamt och…
Hemmagjord Hamburgare
Hemmagjord hamburgare stod på menyn i helgen och det är delikat och lyxlagat som få andra ätbara ting! 🙂 Jag har köttkvarnspaketet som tillbehör till min Ankarsrum Assistent, men jag har inte hunnit testa det förrän nu i helgen alltså. Resultatet blev som ni förstår mycket tillfredsställande och glädjande. Så här gjorde jag; Till hamburgarna…
Hemmagjord korv
KOLLA!! SNYGGA VA?! 🙂 Detta var mitt första försok att göra korv och det gick väldigt bra. Receptet och tillvägagångssättet är från förra numret av Allt om mat. Dock fann jag inte smaksättningen helt klockren, men det är väl mer smaksak. Allt fungerade toppen enligt receptet och det var otroligt kul dessutom. Eftersom det var…