Beef steak sandwich & grymt rödvin

Kanske väääärldens godaste macka och till det, ett riktigt fint vin. Långhelg med solsken vankas!! 🙂

BEEF STEAK SANDWICH
Philly Style

4 XL-portioner

4 st 30 cm avlånga, ljusa bröd med mjuk skorpa
4 skivor ryggbiff à 200g
3 stora gula lökar
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
2 msk paprikapulver
Flingsalt & svartpeppar
Olivolja
Vällagrad cheddar
Bifftomat
Yellow mustard
Majonnäs (ägg, dijon, olja, vitvinsvinäger, s&p)
Rödvinsvinäger
Rostad lök
Tabasco

Blanda vitlökspulver, lökpulver och paprikapulver i en liten skål.

Skala och skiva de gula lökarna i centimetertjocka skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken tills den är lätt brynt. Pudra med cirka hälften av kryddblandningen du gjort. Vänd runt så att det blandas väl och ställ sedan stekpannan åt sidan, håll varmt.

Hetta upp en grillpanna utan olja. Pudra ryggbiffarna med resten av kryddblandningen och krydda rikligt med salt och svartpeppar. Platta in kryddorna med händerna tills det blir likt en pasta på köttet. Stek köttet i grillpannan på hög värme, cirka 2 minuter per sida. Dela bröden. Låt sedan köttet vila i bröden i 10 minuter innan det skärs i tunna, tunna skivor. Brödet suger upp alla goda safter så att inget går till spillo.

Ringla på en riktigt god majonnäs på både över- och underdelarna av brödet. Gör detsamma med yellow mustard. Lägg i skivor av tomat och duktigt med rostad lök.

Lägg köttet tillsammans med löken och hetta upp det till riktigt varmt. Slå på några stänk rödvinsvinäger, blanda runt. Fördela köttet och löken i bröden och lägg på skivor av cheddar. Låt osten smälta något och toppa sedan med lite tabasco.

Receptet ovan gjorde jag i TV4 för inte så länge sedan, ni kan läsa och se klippen från det hela i ett tidigare inlägg, klicka här>>.

Körde denna goding tillsammans med ett riktigt bra rödvin från Bodegas Ribera de Pelazas, Abadengo Crianza. Grymt fint och kryddigt vin med bra balanserade toner av mörka bär, hallon och ek. Går att beställa för 129 kronor om ni tar ett snack med Systembolaget!!

Ta det glatt där ute, sommaren knackar på dörren! 🙂

//F