AMERIKANSKA PANNKAKOR

Hej vänner,

Jag spinner vidare på mina tankar och idéer om att barnen ska få vara med och laga maten. Då blir det automatiskt så att de också tycker att den är lite godare faktiskt. I detta fall var det dock inga direkta svårigheter att få barnen att stoppa i sig maten, men hela idén tycker jag själv är genial.

Varje fredag vid frukosten så pratar jag och barnen igenom vad de vill äta till fredagsmiddag. Min kära fru lagar som bekant alltid italienskt till mig på fredagkvällar, så barnen har sin egen fredagsmiddag att planera… 🙂 Efter att kidsen funderat och undrat om livet så kommer vi fram till en bra måltid och så handlar jag sedan råvarorna under dagen.

Väl framme vid middagstid på fredageftermiddag så är det upp till Elvis och Julie att fixa och trixa, med pappas hjälp så klart och det har blivit en sån grymt bra grej. Ungarna älskar det verkligen och det är otroligt glädjande för själen att se dem hjälpas åt, vispa och ha sig. Det blir dessutom riktigt bra och gott. Nu på fredag är det dags för baconlindad kyckling i mangochutneysås med ris och sugar snaps. Glädje! Förra fredagen var det amerikanska pannkakor. Recept följer nedan!

AMERICAN PANCAKES

Ca 4 portioner

2 ägg
2,2 dl mjölk
190 g mjöl
½ tsk salt
1 msk florsocker
4 tsk bakpulver
5 msk smält smör, osaltat
Smör till stekning
Lönnsirap & amerikanska blåbär

Vispa ihop äggen med mjölken och det smälta smöret i en bunke. Vispa ihop bakpulvret med salt, socker och mjöl i en annan bunke. Häll äggblandningen över mjölblandningen och blanda varsamt med en trägaffel bara precis till att alla ingredienserna blandats. Lite små klumpar här och där gör inte så mycket.

Gnid in en stekpanna med en liten klick smör och hetta upp rejält. Häll i cirka 3 – 4 msk pannkakssmet låt rinna ut något. Stek pannkakan tills ni ser några fina små bubblor. Vänd då pannkakan och stek en minut på andra sidan.

Servera pannkakorna med amerikanska blåbär och varm lönnsirap.