Risotto är underbar Italiensk husmanskost. En av den Milanesiska matlagningens stora pelare. Min version är lite het med cayennefrästa räkor, men kom ihåg att du kan göra vad du vill med denna rätt. Hummer, kantarell, kyckling, ja precis vad som helst. Denna risotto serveras med ett glas vitt vin och en ruccolasallad i den lilla…