Olivoljeprovning, nu kör vi!

Just det, nu är det dags för olivoljeprovning som jag utlovade förra veckan. Jag har tagit hem 6 olika sorters olivolja av varierande kvalitet och pris. Jag har med den olja jag själv använder som ”basolja” i mitt lagande och det är nummer 4 i testet nedan.

Raderna ni just nu läser är skrivna innan själva testat börjat så jag är lite nervig. Hoppas jag lyckas sätta vilken som är min alldeles egna favorit så slipper jag skämmas i skamvrån. Haha!! 🙂

Jag har läst på om hur en olivoljeprovning går till och idén är mycket lik vinprovning.
1, Häll upp olja i ett glas, snurra glaset och släpp lös dofter.
2, Lukta, andas in snabbt och långsamt.
3, Ta en liten sipp och låt oljan hamna vid tänder och underläpp.
4, Sörpla in luft i munnen så att oljan sakta sprids i munnen.
5, Hitta alla smaker och andas ut genom näsan.
6, Informationen lagrad? Spotta…

Jag bedömer doft, smak, densitet och färg. GIVETVIS ÄR DETTA ETT BLINDTEST. Jag kallar mina glas a,b,c,d,e,f och noterar vad jag tycker. Därefter kikar jag på undersidan av varje glas där olivoljans siffra står noterad och då fyller jag i mina noteringar nedan…

De olika oljorna som smakas av är (i bokstavsordning) enligt följande;
1. Coop Fruttato EV
2. Fontana EV
3. ICA EV
4. Monini Classico EV
5. Monini Gran Fryttato EV
6. Zeta Originale EV

RESULTATET AV MITT BLINDTEST KOMMER HÄR;

1.
DOFT
Lite mandel, målarfärg & salt havsvatten

SMAK
Svag beska, aningen mandel, svamp, fenol, smör

DENSITET
Flottig och smörig

FÄRG
Mörkgul/Olivgrön

BETYG I BLINDTESTET 3 av 10

2.
DOFT
Svag doft, jord, målarfärg

SMAK
Lite, lite fenol, salt, smör, peppar, skog

DENSITET
Fyllig och ganska balanserad

FÄRG
Mörkgul

BETYG I BLINDTESTET 5 av 10

3.
DOFT
Skog, gräs, frukt, allmänt god och fräsch doft

SMAK
Pepprig, fin beska, salt havsvatten, skog

DENSITET
Fyllig & balanserad

FÄRG
Vackert klargrön

BETYG I BLINDTESTET 7 av 10

4.
DOFT
Tomat, gräs, rund och fin doft, tydlig

SMAK
Tydlig beska, bra tryck i pepparn, bittermandel, mandelflarn, god

DENSITET
Fyllig och fin

FÄRG
Vackert djupgrön

BETYG I BLINDTESTET 7 av 10

5.
DOFT
Nyklippt gräs, fruktig och fin

SMAK
Klart besk och fin, pepprig, skog, gräs, lyxig, god

DENSITET
Fyllig

FÄRG
Klar gul/grön

BETYG I BLINDTESTET 9 av 10

6.
DOFT
Väldigt svag doft, fruktig, skog

SMAK
Svag smak av gräs och skog

DENSITET
Flottig

FÄRG
Något grumlig Grön/gul

BETYG I BLINDTESTET 3 av 10

Och vinnaren är…

Betygen är ju svåra att sätta tycker jag eftersom jag inte är proffs och inte har perfekt minne att jämföra, men man gör så gott man kan. Jag tyckte mig känna igen min basolja och det hade jag rätt i. Därför satte jag först ett snäpp högre betyg, men jag tror det var av igenkänningsskäl och inte endast smakskäl. I efterhand har jag alltså sänkt betyget ett snäpp där (på nummer 4). Vinnaren var ganska tydligt nummer 5 Gran Fruttato och det är också mycket riktigt den dyraste oljan. Smakskillnaden var överraskande stor. Därefter måste jag säga att nummer 3 var överraskande god. Jag delar andraplatsen mellan nummer 3 & 4 som dock skiljer sig åt väsentligt. Båda är goda på helt olika sätt.

Grymt kul var det och trevlig helg önskar jag er alla! 🙂 Vi ses på bokbloggen så klart!

//Frederik