Underbara Kroppkakor

Kroppkakor

Lite saggig bild, jag håller med, men jag liksom ni vet hur overkligt gott det är med kroppkakor. Nu när dagen är lite gråare och snäppet kyligare sitter denna underbara måltid som en smäck.

Är man sugen på aningen mindre tillagad mat så skriver bokbloggen om boken ”En handbok sushi” denna vecka. Kul tips, fina recept och tydliga och bra förklaringar samlad i en fin liten bok. Idag är det lax, abborre, röding och öring som poneras…

Så fort jag är klar med dagens bloggande ska jag ner och sätta innertak i Elvis nya rum. Det börjar likna ett hus här hemma, haha! 🙂 Laga, lyxa och njut kropppkakor nu!

Kroppkakor med rårörda lingon och skirat smör

4 portioner

700 g mjölig potatis
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
3 äggulor
50 g brynt smör
300 g rimmat fläsk
300 g falukorv av högsta kvalitet
1 gul lök
1 tsk krossad kryddpeppar
1 nypa salt
200 g frysta lingon
1 dl socker
Smör till servering
I kockens glas: Zeunerts Höga Kusten (nr 1480)
I kockens öra: Elvis – Polk Salad Annie

Receptet är en skön blandning av mitt eget tänk blandat med min frus mormor Ingas & Leif Mannerströms. Elitserien alltså. Haha…

Rör ihop lingon och socker i ca 5-6 minuter. Låt stå i rumstemperatur tills servering.

Galet grym låt! 🙂

Koka upp lättsaltat vatten. Skala och koka potatisarna. Låt svalna några minuter. Pressa dem i en bunke.

Rör ner vetemjöl och potatismjöl. Vänd ner äggulorna och en nypa salt. Knåda till smidig deg.

Skär falukorv och fläsk i små, små bitar. Hacka löcken fint. Blanda samman korv, fläsk, lök och nystött kryddpeppar. Hetta upp lite smör i en stekpanna. Bryn gyllene. Låt vila.

Rulla ut degen till en lång rulle och skär 2 cm tjocka skivor. Ta en skiva, gör en liten grop med tummen, lägg i fyllningen och tryck ihop degen runt om. Forma bollar.

Gör klart alla kroppkakor, men spara ca 1/3 av korvfyllningen till servering.

Hetta upp en rejäl klick smör i en kastrull utan att bränna det. Ställ åt sidan och låt svalna något. Smöret delar sig nu. Den klara delen skall användas och den grumliga häller vi ut.

Koka kroppkakorna försiktigt tills de flyter upp till ytan. Lyft med hålslev och servera direkt med skirat smör och de rårörda lingonen.

/FZ

Du kanske också gillar

  1. Tweets that mention Underbara Kroppkakor | Lyxlagat | Blogg recept Vin & Matbloggar | Allt om Mat -- Topsy.com

    […] This post was mentioned on Twitter by Pia, alltommat.se. alltommat.se said: Lyxlagat gör kroppkakor – ser väldigt gott ut! http://blogg.alltommat.se/lyxlagat/2010/05/25/underbara-kroppkakor/ […]

  2. lisa

    Gott kan jag hålla med om men jag som är född och uppvuxen i ”kroppkakebältet” blekinge har aldrig hört talas om att blanda in falukorv i härligheten. spartips, eller?

  3. frederik

    Hej Lisa,

    Det är min frus mormor Inga från Skellefteå som tipsade mig om det och det är mycket, mycket gott! 🙂

    //Frederik

  4. Marianne

    Det är jättegott med kroppkakor!! Som norrländska vill jag lämna ytterligare ett tips på god fyllning. Stekt sidfläsk i små tärningar, bacon och lök. Eller stekt sidfläsk plus hamburgerkött och lök!! Mums! Kryddpepparn utesluter jag alltid och väljer i stället att krydda mitt fläsk själv.

  5. Anna

    det är en sann konst att kunna laga till egna goda kroppkakor och har man misslyckats en gång så dröjer det lääääänge innan man ger sig på det igen :-)) men rätt tillagade är det vansinnigt gott.

  6. Maxiander - Alex ♂

    Kroppkakor… Kommer genast att tänka på mormor på öland. Hennes kök, kroppkakor och ett stort glas mjök:) Ha en underbar kväll /A http://www.maxiander.se