Dags för syrliga och friska smaker i min värld. Julstök, nyår och skidsemester har bjudit på mycket löjligt läckert och gott, men nu är det som sagt att friska upp mig själv med lätt och delikat mat. Denna rätt på salmalax är så löjeväckande god att jag inte riktigt fattar att jag inte äter det…
norsk fisk
Eskobar firade med Skrei
Hej vänner, Igår firades nya albumet som äntligen är färdigt. Eskobar har varit i studion i mer eller mindre två år i sträck och det har varit magiskt roligt, men nu är skivan alltså klar. I vanlig tradition bjöd vi ut vår producent på en finfin middag och det blev på Restaurang B.A.R på Blasieholmen…
GRILLAD LAX MED TOMATRELISH
Nu är våren äntligen här och det firar jag så klart med en riktigt vårdoftande grillkväll. Huttrar ni så kan ni ju alltid äta inomhus, men jag hoppas verkligen ni testar att tillaga mitt recept ute på kolgrillen. Fisken får en mycket fin smak om den får brynas fint av rykande het kol. Super! GRILLAD…
Grymt god musselsoppa
Hej vänner, Tack för alla kommentarer på mitt inlägg angående hamburgare och boken Flippin’ Burgers. Fortsätt gärna kommentera så väljer jag en vinnare på onsdag. Idag står tydligen vabbande på schemat, men jag tänkte ändå att jag skulle tipsa er om min grymt goda musselsoppa. Se nedan för stor matglädje. Kika dessutom in på Norsk…
Kungskrabba med sting
Många av oss har väl varit i Thailand och avnjutit både sol och bad, men det jag framhåller som det bästa av allt är ändå den kulinariska upplevelsen. Jag brukar ofta laga mat som är inspirerad av thailänds bbq. Dock är det oftast bakad potatis som används där, men klyftpotatis fungerar givetvis toppen det med….
Fisk i folie
Ett ganska oinspirerande och anonymt namn på denna fredags lyxfirre, men tro mig det finns både smak, tyngd och ljuvliga minnen här. De få gånger som pappa lagade mat när vi varje sommar spenderade många, många veckor ute i skärgården så var det just fisk i folie som var hans paradrätt. Dill, smör, kokt färskpotatis,…
Pasta Provençale med Kolja
Hej vänner, God måndag! Idag kommer ett finfint fiskrecept och detta publicerade jag på Norsk Fisk Facebook i fredags. Då fick jag en kommentar som ifrågasatte ansjovis i receptet. Visst är det vanligt att använda sardeller som sälta i maträtter, men jag brukar nog oftare använda just ansjovis faktiskt. Gillar sältan, sötman och smörigheten som…
Laxburgare med chilimajonnäs
Tjena, Här kommer ett recept som kanske kan låta ganska annorlunda med tanke på att smeten till laxburgarna innehåller mixade digestivekex och majs, men kombinationen ger en helt suveränt smörig, söt och smakrik bas till burgarna. Testa, det är värt det! 🙂 LAXBURGARE MED CHILIMAJONNÄS 4 portioner Burgarna: 500 g Norsk laxfilé, friad från ben…
Inkokt Skrei med äpple & pepparrot
Här kommer den utlovade Skreien. Heeeeeelt magiskt gott är detta, hoppas verkligen ni testar det en lyxig kväll. Glatt liv! Fler av mina & andras goda recept på firre kan ni finna på Norsk Fisk Facebook. INKOKT SKREI MED ÄPPLE & PEPPARROT 4 portioner 600 g Skreirygg Lagen: 1 liter vatten 2 lagerblad 10 vitpepparkorn…
Frasig lax- & räkpaj
FRASIG LAX & RÄKPAJ 4 portioner 4 plattor fryst smördeg, tinade 300 g Norsk laxfilé, skinn- och benfri 500 g Norska räkor med skal 2 msk smör 2 msk vetemjöl + lite till pudring 1 purjolök (det vita) 1,5 dl grädde ½ dl mjölk 400 g fryst spenat färsk dill 1 ägg citron havssalt…